Menús por Senén González

Nuestra carta

Un bonito comienzo

CÓCTELES

Aperol Spritz «My way» 8.00
Negroni envejecido en barrica 9.00
Bloody Mary 9.00
El verdugo 9.00
Paloma 9.00

CERVEZAS

Águila sin filtrar 3.90
Hop House 3.90
Lagunitas IPA 4.50
18/70 3.50
Caña Affligem doble tostada 3.90

Despertando sensaciones

GILDAS DE INFARTO
Anchoa 2.80
Boquerón  3.00
Tomate seco  3.00

RULOS MEDITERRÁNEOS
(Elaborados con nuestras Láminas Vegetales)
Foie, manzana y lámina de remolacha  2.80
Salmón, langostinos y lámina de patata 2.80
Anchoa piparra, bonito y lámina de pimiento tostado 2.80

OSTRAS
Ostras Amelie selección
(+0,40 € con chile o yuzu) (ud.) 4.90

SUEÑOS IBÉRICOS
Jamón Ibérico de Bellota al corte Selección Beher (1/2 rac.) 18.50 (rac.) 26.90
Cecina Reserva de la finca Jiménez Barbero (1/2 rac.) 13.50 (rac.) 18.50

AMOR POR EL QUESO
Selección de quesos Idiazabal (Ahumado, Oveja)  (rac.) 13.50
Tabla de Quesos: Gouda (Holanda, vaca), Idiazabal (oveja), Monte Enebro (Ávila, vaca), Idiazabal (ahumado) 17.90

DELICIAS FRESCAS
Delicia de aguacate y salmón con joya de pan cristal 4.80
Delicia de salmorejo y anchoa ahumada con joya de pan cristal 4.80

Nuestros clásicos de bocado (sin gluten)

LAS CROQUETAS DE SENÉN
Pintxo de croquetas  (2 uds.) 2.80
Ración  (2 uds./sabor*) 10.50
*Sabores: Jamón Ibérico & Pan Crujiente, Bacalao & Cebolla Caramelizada, Queso Azul & Nueces, Trufa

EL PINTXO DE HUEVO FRITO
con patatas y bacon 2.80
con patatas y chistorra 2.80
con patatas y trufa 2.90

Esencia Sagartoki

TORTILLAS CAMPEONAS
Tortilla Baby Campeona de España con o sin cebolla  con salsas de Trufa y Mostaza 7.50
Rellena de morcilla con salsa de piquillo 6.50
Rellena de queso de cabra con salsa de tomate 6.50
Tortilla de patata Campeona de España 16.80

Platos para compartir

ENTRADAS DIVERTIDAS

Chistorra con nuestra lámina de patata crujiente 9.80
Piquillos al carbón 8.80
Tomate de temporada y arbequina 13.50
Ensaladilla de salmón y langostinos 15.50
Boquerones de capricho con alegrías 12.00
Anchoas de Santoña con pedigrí 21.80
Ensalada de ventresca con tomate, piquillo confitado y cebolla encurtida 18.80
Pulpo a la galleguiña 24.80
Tartar de atún 23.80
Verduras con huevo de baja cocción 18.80

DISFRUTANDO EN EQUIPO
Pan cristal con tomate 6.50
Bravas al México lindo 7.80
Rabas con alioli de cítricos 16.50
Oreja planchada con salsa agridulce 9.50
Pimientos de Padrón 8.50
Alcachofas en Tempura con crema de pistacho* 19.50
Revuelto Cantharellus* 16.50
Hongos de temporada* 21.50
Tortilla de Bacalao   13.50

Nuestros pescados y carnes

DE LA MAR
Morrito de bacalao con guiso de oreja 23.50
Bacalao al pil pil 23.00
Tataki de atún rojo con zanahoria a la brasa 24.50 (rac.)

LOS PECADOS DE LA CARNE

Steak tartar 24.80
Hamburguesa de vaca gallega madurada con foie, patatas y todo lo demás 19.50
Presa Ibérica 100% ecológica Beher 23.50
Entrecot de vaca con fundamento 24.80
Chuletón de vaca gallega a la brasa 60.00 (kg)
Chuletón de vaca Angus 60.00 (kg)
Chuletón selección Sagartoki 78.00 (kg)

Pan por persona 1.50 / PAX
Pan por persona sin gluten 3.50

Para gozar en casa

Disfruta de nuestra tortilla de patata en casa por sólo 16.80

 El dulce final

POSTRES

Tarta Sagartoki 7.80
Milhojas de pistacho 7.80
avisar 20 min antes
Avellana de chocolate 7.80
Milhojas de chocolate 7.80
Torrija caramelizada, crumble y helado de yogur 7.50
Goxua 7.50
Tarta de manzana con helado de vainilla 9.80
Trampantojo de huevo Sagartoki 7.80
Trampantojo de huevo de caramelo blanco 7.80
Tiramisú 7.80
Helado Sagartoki 6.50
Helado chocolate, vainilla, yogur o avellana 6.50
Sorbete: mandarina o limón  8.00

CAFÉS ESPECIALES

Café Irlandés 8.50
Café Sagartoki 8.00

CÓCTELES

Moscow Mule 8.00
Prueba nuestro Gin Tonic estrella Sagartonic 9.00
Papa Special 9.00
Cosmopolitan 9.00
Gingeriña 9.00
Capupama 10.00
Penicillini 9.50
Margarita 9.00